{"product_id":"aebl","title":"Acero inoxidable para cuchillos AEB-L","description":"\u003cp\u003eAquí tienes el conocido acero inoxidable AEB-L, que resulta tan adecuado para la cocina como para el bosque. El acero es de altísima calidad, sin tener el precio de los mejores “superaceros” fabricados mediante procesos más costosos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe puede templar a 1040 grados con enfriamiento a temperatura ambiente, a 1060 grados con enfriamiento en congelador, o a 1080 con enfriamiento profundo mediante nitrógeno líquido o hielo seco. Esta temperatura más alta, junto con el enfriamiento profundo, puede proporcionar una dureza de 1-2 HRC adicional, aunque el rendimiento seguirá siendo bueno sin ello, siempre que la temperatura de temple (temperatura de austenitización) se reduzca como se mencionó. En cualquier caso, recomendamos enfriar la hoja del cuchillo en el congelador después de que esta haya alcanzado la temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRecomendamos a todos experimentar con el temple del acero para cuchillos para aprender a conocerlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Cuál es la diferencia entre el AEB-L y el SF100?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmbos nombres corresponden al mismo tipo de acero, pero el SF100 se fabrica en el Reino Unido. Actualmente, las placas son de SF100 de 3mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePD: Una ligera curvatura de 5-12 mm significa que esta es la altura desde la mesa hasta la parte más alta de la placa, en el centro, al colocarla sobre una superficie plana. Esto tiene poco o nada de importancia al fabricar cuchillos, y la flexión mínima presente en la longitud de un cuchillo (por ejemplo, 25 cm) es muy pequeña y se endereza al templar la hoja o al afilarla. Las otras placas son completamente planas, por lo que aquí puedes elegir libremente si deseas ahorrar algo de dinero en una placa con una ligera curva o tener una 100% plana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Por qué realizar un enfriamiento profundo en aceros inoxidables tras el temple?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl templar aceros inoxidables como el AEBL, puede ser ventajoso colocar la hoja en el congelador después del enfriamiento en aceite. Para el AEBL, un pequeño aumento en la temperatura de temple y un paso por el congelador tras el enfriamiento rápido (quench) podría suponer un aumento de 1-1,5 puntos en la escala de dureza Rockwell (HRC). Consulta el gráfico que muestra la diferencia entre la temperatura ambiente, nitrógeno líquido\/hielo seco y congelador: \u003ca href=\"https:\/\/i0.wp.com\/knifesteelnerds.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/hardness-AEB-L2.jpg?w=752\u0026amp;ssl=1\"\u003ehttps:\/\/i0.wp.com\/knifesteelnerds.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/hardness-AEB-L2.jpg?w=752\u0026amp;ssl=1\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bångbro","offers":[{"title":"1,5x50x400mm","offer_id":46662119129341,"sku":"AEBL1.5x50x400","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5x200x400 mm","offer_id":46662119162109,"sku":"AEBL1.5x200x400","price":88.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3x30x600mm","offer_id":47045612142845,"sku":"AEBL3x30x600","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3x50x600mm","offer_id":47045612175613,"sku":"AEBL3x50x600","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3x350x600mm","offer_id":47045612208381,"sku":"AEBL3x350x600","price":226.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3,5x340x1000mm (plano)","offer_id":45598807982333,"sku":"AEBL3.5x340x1001","price":236.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3,5x340x1000 mm Ligeramente curvado (5-12 mm)","offer_id":45598808015101,"sku":"AEBL3.5x340x1000","price":212.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Uten_tittel_-_09._september_2026_kl._10.23.38-3.png?v=1789043318","url":"https:\/\/storbua.com\/es\/products\/aebl","provider":"Storbua.no","version":"1.0","type":"link"}