{"product_id":"aebl","title":"Acier inoxydable pour couteaux AEB-L","description":"\u003cp\u003eVoici le célèbre acier inoxydable AEB-L, aussi adapté à la cuisine qu'à une utilisation en forêt. Il s'agit d'un acier de très haute qualité, sans le prix des « super-aciers » fabriqués selon des procédés plus coûteux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl peut être trempé à 1040 degrés avec un refroidissement à température ambiante, à 1060 degrés avec un refroidissement au congélateur, ou à 1080 degrés avec une cryogénisation à l'azote liquide ou à la carboglace. Une telle température plus élevée, avec cryogénisation, peut permettre d'obtenir une dureté supérieure de 1 à 2 HRC, mais les performances resteront bonnes sans cela, à condition que la température de trempe (température d'austénitisation) soit réduite comme indiqué. Dans tous les cas, nous recommandons de placer la lame au congélateur une fois qu'elle est revenue à température ambiante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous encourageons tout le monde à expérimenter la trempe des aciers à couteaux pour apprendre à les connaître.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuelle est la différence entre l'AEB-L et le SF100 ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes deux noms désignent le même type d'acier, mais le SF100 est produit au Royaume-Uni. Actuellement, les plaques sont en SF100 de 3 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePS : Une légère courbure de 5 à 12 mm signifie qu'il s'agit de la hauteur entre la table et la partie la plus élevée de la plaque, au milieu, lorsque vous la posez sur une surface plane. Cela a peu ou pas d'importance lors de la fabrication de couteaux ; la courbure minimale présente sur la longueur d'une lame (par exemple 25 cm) est très faible et se redresse lors de la trempe ou de l'émouture. Les autres plaques sont parfaitement plates, vous pouvez donc choisir librement si vous souhaitez économiser quelques couronnes sur une plaque légèrement cintrée ou opter pour du 100 % plat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi effectuer un traitement cryogénique des aciers inoxydables après la trempe ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors de la trempe d'aciers inoxydables comme l'AEB-L, il peut être avantageux de placer la lame au congélateur après le refroidissement à l'huile. Pour l'AEB-L, une légère augmentation de la température de trempe, suivie d'un passage au congélateur après la trempe (quench), peut entraîner une augmentation de 1 à 1,5 point sur l'échelle de dureté Rockwell (HRC). Voir le graphique montrant la différence entre la température ambiante, l'azote liquide\/la carboglace et le congélateur : \u003ca href=\"https:\/\/i0.wp.com\/knifesteelnerds.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/hardness-AEB-L2.jpg?w=752\u0026amp;ssl=1\"\u003ehttps:\/\/i0.wp.com\/knifesteelnerds.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/hardness-AEB-L2.jpg?w=752\u0026amp;ssl=1\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bångbro","offers":[{"title":"1,5x50x400 mm","offer_id":46662119129341,"sku":"AEBL1.5x50x400","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5x200x400 mm","offer_id":46662119162109,"sku":"AEBL1.5x200x400","price":90.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3x30x600mm","offer_id":47045612142845,"sku":"AEBL3x30x600","price":30.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3x50x600 mm","offer_id":47045612175613,"sku":"AEBL3x50x600","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3x350x600mm","offer_id":47045612208381,"sku":"AEBL3x350x600","price":231.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3,5x340x1000mm (plat)","offer_id":45598807982333,"sku":"AEBL3.5x340x1001","price":241.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3,5x340x1000 mm Légèrement incurvé (5-12 mm)","offer_id":45598808015101,"sku":"AEBL3.5x340x1000","price":217.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Uten_tittel_-_09._september_2026_kl._10.23.38-3.png?v=1789043318","url":"https:\/\/storbua.com\/fr\/products\/aebl","provider":"Storbua.no","version":"1.0","type":"link"}