{"title":"Lame forgiate a mano","description":"\u003cp\u003eQui troverai la nostra selezione di lame per coltelli realizzate e forgiate a mano, pronte per essere manicate! La maggior parte delle lame sono forgiate, ma alcune sono anche in acciaio inossidabile e ricavate da lastra. Non vi è alcuna differenza di qualità tra le lame in acciaio forgiato e quelle ricavate da acciaio per coltelleria di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti prodotti non provengono da fabbriche, ma sono lame uniche realizzate da piccoli fabbri e coltellinai indipendenti.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nakiri-180-japansk-handsmidd-knivblad","title":"Lama per coltello Nakiri 180 Blue 2 forgiata a mano giapponese","description":"\u003cp data-end=\"601\" data-start=\"347\"\u003eQuesta lama è una tradizionale nakiri giapponese, forgiata a mano con un focus sulla precisione e sulla pulizia del taglio. La forma è caratteristica, con un filo dritto e un profilo alto, sviluppata appositamente per il taglio efficiente delle verdure. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"892\" data-start=\"603\"\u003eLa lama è realizzata in acciaio al carbonio giapponese Blue 2, rinomato per la sua capacità di raggiungere un'affilatura elevatissima e offrire un'esperienza di taglio precisa e netta. Allo stesso tempo, l'acciaio è relativamente facile da affilare, il che lo rende ideale per chi desidera le massime prestazioni in cucina. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1171\" data-start=\"894\"\u003eIl filo dritto rende la lama ideale per il \"push-cutting\", una tecnica in cui si taglia procedendo in avanti anziché dondolare la lama come con un classico coltello da chef. Questo garantisce tagli rapidi, uniformi e controllati, specialmente quando si lavorano le verdure. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1355\" data-start=\"1173\"\u003eL'altezza della lama offre ampio spazio per le nocche durante il taglio, facilitando al contempo il trasferimento degli ingredienti dal tagliere alla padella o alla pentola. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1515\" data-start=\"1357\"\u003eLa superficie presenta una tradizionale finitura kurouchi (superficie forgiata scura), che conferisce un aspetto rustico e autentico, contribuendo al contempo a proteggere l'acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1717\" data-start=\"1517\"\u003eSi tratta di una lama grezza senza manico, che ti offre la possibilità di costruire il tuo coltello da cucina. Puoi modellare e personalizzare il manico secondo lo stile e la scelta dei materiali che preferisci, creando uno strumento personale e funzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1812\" data-start=\"1719\"\u003eIl risultato sarà un coltello da cucina preciso, efficiente e ricco di tradizione, realizzato secondo il tuo stile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hifs-4_UG_c?si=7yfo61_uL-HWr0WN\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ishizuchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40809232269487,"sku":"NAKIRI180B2","price":2403.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/image_321d07f3-d1bd-4915-bb10-6495963fcea3.png?v=1764082336"},{"product_id":"kurouchi-santoku-165-blue-2-japansk-handsmidd-knivblad","title":"Kurouchi Santoku 165 Blue 2","description":"\u003cp data-start=\"383\" data-end=\"669\"\u003eQuesta lama è una tradizionale lama santoku giapponese, forgiata a mano con un'attenzione particolare alla precisione, al controllo e all'efficienza in cucina. Con una lunghezza della lama di 165 mm, avrai una dimensione compatta e altamente versatile che si adatta perfettamente alla maggior parte delle attività. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"671\" data-end=\"933\"\u003eSantoku significa “tre virtù” e si riferisce alla capacità della lama di gestire carne, pesce e verdure con estrema precisione. Il filo relativamente dritto lo rende particolarmente adatto al taglio a spinta, che permette tagli rapidi e uniformi. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1159\"\u003eLa lama è realizzata in acciaio al carbonio giapponese Blue 2, noto per l'altissima affilatura e l'ottima tenuta del filo. Ciò garantisce un'esperienza di taglio precisa e reattiva, specialmente per i lavori di precisione in cucina. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1161\" data-end=\"1397\"\u003eCon uno spessore di circa 3 mm sul dorso che si assottiglia verso il filo, si ottiene un ottimo equilibrio tra robustezza e precisione. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e La lama è inoltre relativamente leggera, il che conferisce una sensazione di agilità e controllo durante l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1399\" data-end=\"1602\"\u003eLa superficie presenta una tradizionale finitura kurouchi, in cui la superficie scura forgiata conferisce un aspetto rustico e autentico. Allo stesso tempo, questa finitura contribuisce a proteggere l'acciaio e conferisce a ogni lama un tocco unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1604\" data-end=\"1813\"\u003eQuesto è un grezzo senza manico, che ti dà la possibilità di costruire il tuo coltello da cucina giapponese. Puoi modellare e adattare il manico secondo lo stile e la scelta dei materiali che preferisci, creando uno strumento personale e funzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1815\" data-end=\"1910\"\u003eIl risultato sarà un coltello da cucina preciso, versatile e artigianale, realizzato secondo il tuo stile.\u003c\/p\u003e","brand":"Ishizuchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42458682163453,"sku":"B2SANTOKU165","price":2099.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Untitled-11.png?v=1771414406"},{"product_id":"nakiri-165-silver3-japansk-handsmidd-knivblad","title":"Lama per coltello Nakiri 165 Silver3 forgiata a mano in Giappone","description":"\u003cp data-start=\"295\" data-end=\"542\"\u003eQuesta lama è forgiata a mano in Giappone e si basa su tecniche tradizionali in cui precisione, equilibrio e artigianalità sono al centro. La forma Nakiri è nota per la sua lama dritta e il profilo alto, che garantisce un contatto uniforme con il tagliere e tagli estremamente precisi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"544\" data-end=\"712\"\u003eLa lama ha un aspetto pulito e classico, con particolare attenzione alla funzionalità e al controllo durante l'uso. La lavorazione forgiata a mano conferisce a ogni lama un tocco unico e una sensazione di autentica maestria artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"714\" data-end=\"933\"\u003eL'acciaio è Silver 3, un acciaio inossidabile a grana fine che combina un'ottima affilatura con una facile manutenzione. Offre tagli precisi e netti, rimanendo al contempo pratico nell'uso quotidiano. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1141\"\u003eLa lama viene fornita come pezzo grezzo senza manico, offrendoti la possibilità di costruire il tuo coltello da cucina. Puoi modellare e adattare personalmente il manico in base allo stile e ai materiali desiderati, creando un risultato finale unico e personale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1143\" data-end=\"1272\"\u003eIl risultato sarà un coltello da cucina preciso, elegante e funzionale con chiare radici nell'artigianato giapponese, realizzato secondo il tuo stile.\u003c\/p\u003e","brand":"Ishizuchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42458747339005,"sku":"S3NAKIRI165","price":2085.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Uten_tittel-27_3.png?v=1764933651"},{"product_id":"kurouchi-petty-90-blue-2-japansk-handsmidd-knivblad-1","title":"Koyanagi 135 Blue 2 Lama giapponese forgiata a mano","description":"\u003cp data-end=\"619\" data-start=\"366\"\u003eQuesta lama è un tradizionale coltello petty giapponese, forgiato a mano con particolare attenzione alla precisione, al controllo e all'affilatura. Le dimensioni compatte, di circa 90–95 mm, lo rendono ideale per piccoli lavori di precisione in cucina. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"834\" data-start=\"621\"\u003eI coltelli petty sono conosciuti come gli \"strumenti di precisione\" della cucina e vengono utilizzati per attività come rifilare, pulire ed eseguire lavori di dettaglio. La forma stretta e appuntita offre un ottimo controllo e facilita il lavoro ravvicinato sugli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1087\" data-start=\"836\"\u003eLa lama è realizzata in acciaio al carbonio giapponese Blue 2, un acciaio di alta qualità noto per la sua estrema affilatura, l'ottima tenuta del filo e la facilità di riaffilatura. Ciò garantisce un'esperienza di taglio estremamente precisa e reattiva, specialmente nei lavori più minuziosi. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1331\" data-start=\"1089\"\u003eLa superficie presenta una tradizionale finitura kurouchi, dove la superficie scura forgiata conferisce un aspetto rustico e autentico. Allo stesso tempo, questa finitura contribuisce a proteggere l'acciaio e conferisce a ogni coltello un carattere unico. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1553\" data-start=\"1333\"\u003eLa lama ha un'affilatura sottile ed è leggera, il che conferisce una sensazione di agilità e controllo durante l'uso. Questo la rende una scelta ideale per chi desidera la massima precisione nel lavoro in cucina. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1764\" data-start=\"1555\"\u003eSi tratta di una lama grezza senza manico, che ti offre la possibilità di costruire il tuo coltello da cucina giapponese. Puoi modellare e adattare il manico secondo lo stile e i materiali che preferisci, creando uno strumento personale e funzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1856\" data-start=\"1766\"\u003eIl risultato sarà un coltello da cucina preciso, leggero ed estremamente affilato, realizzato secondo il tuo stile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NbGC9eguvtM?si=xQfCXTfsiWJ8fixU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ishizuchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44591201714429,"sku":"KOYANAGI135","price":1574.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Untitled-9_7942a417-4c9b-43f0-9953-927186c8f938.png?v=1771414327"},{"product_id":"frode-misund-damaskblad-fmd-105","title":"Frode Misund Damaskblad FMD-105","description":"\u003ch2\u003eUn'altra fantastica lama del maestro fabbro Frode Misund!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLama forgiata a mano in damasco mosaico unico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotivo: Esplosione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpessore circa 4,2 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama (dalla punta all'impugnatura) 96 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza codolo 131 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza totale 227 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltezza all'impugnatura 26 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 79 g\u003c\/p\u003e","brand":"Frode Misund","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46729677996285,"sku":"FMD-105","price":2099.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Frode_kniver-3.png?v=1772017705"},{"product_id":"frode-misund-damaskblad-fmd-106","title":"Frode Misund Lama di damasco FMD-106","description":"\u003ch2\u003eUn'altra fantastica lama del fabbro artistico Frode Misund!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLama forgiata a mano in damasco mosaico unico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotivo: Esplosione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpessore circa 4 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama (punta al manico) 102 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza codolo 114 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza totale 216 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltezza al manico 26 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 70 g\u003c\/p\u003e","brand":"Frode Misund","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46729695559933,"sku":"FMD-106","price":2099.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Frode_kniver-14.png?v=1772017655"},{"product_id":"frode-misund-damaskblad-fmd-112","title":"Frode Misund Damaskblad FMD-112","description":"\u003ch2\u003eUn'altra fantastica lama del fabbro artistico Frode Misund!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLama per coltello forgiata a mano in damasco mosaico unico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotivo: Esplosione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpessore circa 4,1 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama (dalla punta all'impugnatura) 112 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza codolo 121 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza totale 233 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltezza all'impugnatura 27,2 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 88 g\u003c\/p\u003e","brand":"Frode Misund","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733200621821,"sku":"FMD-112","price":2099.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Frode_kniver-9.png?v=1772017431"},{"product_id":"frode-misund-damaskblad-fmd-113","title":"Frode Misund Damaskblad FMD-113","description":"\u003ch2\u003eUn'altra fantastica lama del maestro fabbro Frode Misund!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLama forgiata a mano in damasco mosaico unico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotivo: Esplosione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpessore ca. 4,2 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama (dalla punta all'impugnatura) 105 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza codolo 121 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza totale 226 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltezza all'impugnatura 28,4 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 88 g\u003c\/p\u003e","brand":"Frode Misund","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733233684733,"sku":"FMD-113","price":2099.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Frode_kniver-7.png?v=1772017402"},{"product_id":"frode-misund-damaskblad-fmd-114","title":"Frode Misund Lama di damasco FMD-114","description":"\u003ch2\u003eUn'altra fantastica lama del fabbro artistico Frode Misund!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLama forgiata a mano in damasco mosaico unico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotivo: Esplosione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpessore circa 4 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza lama (dalla punta all'impugnatura) 104 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLunghezza codolo 128 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