Gyuto 210 VG10 Damast japanische handgeschmiedete Messerklinge

Handgeschmiedete Küchenmesserklinge von Ishizuchi Knife Company, Tokio, Japan

Dicke ca. 2 mm

Klingenlänge (Spitze bis Griff) 216 mm

Erl-Länge (von der Schneide bis zum Ende) 110 mm

Gesamtlänge 326 mm

Gewicht: 112 g

Stahl: VG10-Schneidstahl und rostfreier Damast

Hochglanzpolierte Oberfläche mit Hammerschlagmuster und Damaststahl mit eingelegtem Schneidstahl. Der Stahl ist als leistungsfähiger rostfreier Stahl bekannt und wird häufig in rostfreien japanischen Küchenmessern verwendet.

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