Gyuto 240 Silver3 Japanisches handgeschmiedetes Messerklingen

Handgeschmiedete Küchenmesserklinge von der Ishizuchi Knife Company, Tokio, Japan

Dicke ca. 2,5 mm

Klingenlänge (Spitze bis Griff) 240 mm

Erl-Länge (von der Schneide bis zum Ende) 130 mm

Stahl: Silver 3

HRC: 62-64

Der Stahl ist als rostfreier Stahl mit feinkörniger Struktur bekannt. Er soll sich genauso leicht scharf schleifen lassen wie kohlenstoffreicher Stahl, ist dabei aber rostfrei!

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