Koyanagi 135 Blue 2 Japanisch handgeschmiedete Messerklinge
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Gesamtlänge (mm) - 226
Klingenlänge (mm) - 135
Höhe am Griff (mm) -
Klingendicke (mm) - 3.0
Erl-Länge (mm) - 91
Gewicht (Gramm) - 57
Hersteller - Ishizuchi
Schliffart - Vollständige Wohnung
Einsatzbereich - Küche
Herkunftsland - Japan
Klingenmaterial:
Erltyp:
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Wir führen zudem Ersatz- und Verschleißteile auf Lager, sodass diese einfach ersetzt werden können, falls Sie versehentlich etwas beschädigen sollten oder wider Erwarten die Schleifsteine abnutzen.
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Keine Fragen – kein Risiko
Beschreibung:
Diese Klinge ist ein traditionelles japanisches Petty-Messer, handgeschmiedet mit Fokus auf Präzision, Kontrolle und Schärfe. Die kompakte Größe von etwa 90–95 mm macht es ideal für kleine und präzise Aufgaben in der Küche.
Petty-Messer sind als „Präzisionswerkzeuge“ der Küche bekannt und werden für Aufgaben wie Trimmen, Putzen und Detailarbeiten verwendet. Die schmale und spitze Form bietet eine sehr gute Kontrolle und ermöglicht ein einfaches Arbeiten nah am Schneidgut.
Die Klinge besteht aus japanischem Blue 2 Carbonstahl, einem hochwertigen Stahl, der für extreme Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen bekannt ist. Dies sorgt für ein sehr präzises und reaktionsfreudiges Schneidgefühl, besonders bei feineren Arbeiten.
Die Oberfläche weist ein traditionelles Kurouchi-Finish auf, bei dem die dunkel geschmiedete Oberfläche für einen rustikalen und authentischen Ausdruck sorgt. Gleichzeitig trägt dieses Finish zum Schutz des Stahls bei und verleiht jedem Messer eine einzigartige Note.
Die Klinge ist dünn geschliffen und leicht, was für ein geschmeidiges und kontrolliertes Gefühl bei der Verwendung sorgt. Dies macht es zur idealen Wahl für alle, die maximale Präzision bei der Küchenarbeit wünschen.
Dies ist ein Rohling ohne Griff, der Ihnen die Möglichkeit bietet, Ihr eigenes japanisches Küchenmesser zu bauen. Sie können den Griff nach Ihrem gewünschten Stil und Materialwahl formen und anpassen, um ein persönliches und funktionales Werkzeug zu schaffen.
Das Ergebnis ist ein präzises, leichtes und extrem scharfes Küchenmesser – gefertigt nach Ihrem eigenen Stil.
