Kurouchi Santoku 165 Aogami 2 Japanische handgeschmiedete Messerklinge
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Gesamtlänge (mm) - 251
Klingenlänge (mm) - 165
Höhe am Griff (mm) -
Klingendicke (mm) - 3.0
Erl-Länge (mm) - 93
Gewicht (Gramm) - 85
Hersteller - Ishizuchi
Schliffart -
Einsatzbereich - Küche
Herkunftsland - Japan
Klingenmaterial:
Erltyp:
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Wir führen zudem Ersatz- und Verschleißteile auf Lager, sodass diese einfach ersetzt werden können, falls Sie versehentlich etwas beschädigen sollten oder wider Erwarten die Schleifsteine abnutzen.
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Keine Fragen – kein Risiko
Beschreibung:
Bei dieser Messerklinge handelt es sich um eine traditionelle japanische Santoku-Klinge, die mit Fokus auf Präzision, Kontrolle und Effizienz in der Küche handgeschmiedet wurde. Mit einer Klingenlänge von 165 mm erhalten Sie eine kompakte und äußerst vielseitige Größe, die sich für die meisten Aufgaben hervorragend eignet.
Santoku bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich auf die Fähigkeit der Klinge, Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Präzision zu verarbeiten. Die relativ gerade Schneide eignet sich besonders gut für den Druckschnitt (Push-Cutting), der für schnelle und gleichmäßige Schnitte sorgt.
Die Klinge besteht aus japanischem Blue-2-Kohlenstoffstahl, der für seine extrem hohe Schärfe und gute Schnitthaltigkeit bekannt ist. Dies sorgt für ein präzises und reaktionsfreudiges Schneidgefühl, insbesondere bei feineren Arbeiten in der Küche.
Mit einer Dicke von etwa 3 mm am Klingenrücken, die sich zur Schneide hin verjüngt, erhalten Sie eine gute Balance zwischen Stabilität und Präzision. Die Klinge ist zudem relativ leicht, was ein wendiges und kontrolliertes Arbeiten ermöglicht.
Die Oberfläche besitzt ein traditionelles Kurouchi-Finish, bei dem die dunkle, geschmiedete Oberfläche für einen rustikalen und authentischen Look sorgt. Gleichzeitig trägt dieses Finish dazu bei, den Stahl zu schützen und verleiht jeder Klinge eine individuelle Note.
Dies ist ein Rohling ohne Griff, der Ihnen die Möglichkeit bietet, Ihr eigenes japanisches Küchenmesser zu bauen. Sie können den Griff nach Ihrem gewünschten Stil und Materialwunsch formen und anpassen, um ein persönliches und funktionales Werkzeug zu schaffen.
Das Ergebnis ist ein präzises, vielseitiges und handwerklich geprägtes Küchenmesser – gefertigt nach Ihrem eigenen Stil.
