Lama per coltello giapponese forgiata a mano Gyuto 210 VG10 Damasco

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Descrizione:

Lama per coltello da cucina forgiata a mano dalla Ishizuchi Knife Company, Tokyo, Giappone

Spessore circa 2mm

Lunghezza della lama (dalla punta all'impugnatura) 216mm

Lunghezza del codolo (dal filo all'estremità) 110mm

Lunghezza totale 326mm

Peso: 112g

Acciaio: anima in VG10 e damasco inossidabile

Superficie lucida con motivo martellato e damasco con anima in acciaio. L'acciaio è noto come acciaio inossidabile ad alte prestazioni ed è ampiamente utilizzato nei coltelli da cucina giapponesi in acciaio inossidabile.