Lama per coltello giapponese forgiata a mano Gyuto 240 Silver3

Lama per coltello da cucina forgiata a mano dalla Ishizuchi Knife Company, Tokyo, Giappone

Spessore circa 2,5 mm

Lunghezza della lama (dalla punta al manico) 240 mm

Lunghezza del codolo (dal filo all'estremità) 130 mm

Acciaio: Silver 3

HRC: 62-64

L'acciaio è noto per essere un acciaio inossidabile a grana fine. Dovrebbe essere facile da affilare quanto l'acciaio ad alto tenore di carbonio, pur rimanendo inossidabile!

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