Lama per coltello giapponese forgiata a mano Kurouchi Gyuto 210 Blue 2
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Qualità solida su cui puoi contare
Lunghezza totale (mm) - 305
Lunghezza lama (mm) - 210
Altezza al manico (mm) -
Spessore lama (mm) - 3.0
Lunghezza codolo (mm) - 95
Peso (grammi) - 115
Produttore - Ishizuchi
Profilo filo lama - Appartamento completo
Campo di utilizzo - Cucina
Paese di origine - Giappone
Materiale lama:
Tipo di codolo:
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Descrizione:
Questa lama è una tradizionale gyuto giapponese, forgiata a mano con un’attenzione particolare alla precisione, all'affilatura e alla versatilità. Con una lunghezza della lama di 210 mm, si ottiene una dimensione classica che funge da vero coltello multiuso in cucina.
Il gyuto è considerato la versione giapponese del coltello da chef ed è progettato per gestire qualsiasi cosa, dalla carne e il pesce alle verdure. La punta affilata offre un'elevata precisione, mentre il filo leggermente curvo facilita un lavoro efficiente sia con tagli a spinta che a dondolo.
La lama è realizzata in acciaio al carbonio giapponese Blue 2, noto per un'affilatura estremamente elevata, una buona resistenza all'usura e una tenuta del filo superiore rispetto a molti acciai al carbonio tradizionali. Ciò garantisce un'esperienza di taglio nitida e reattiva che dura a lungo.
La superficie presenta una finitura tradizionale kurouchi, in cui la superficie forgiata scura conferisce un aspetto rustico e autentico. Allo stesso tempo, questa finitura contribuisce a proteggere la lama e conferisce a ogni coltello un tocco unico.
La lama ha una molatura full flat e uno spessore che offre un buon equilibrio tra forza e precisione, con una punta più sottile per un maggiore controllo nei lavori di dettaglio.
Si tratta di una lama grezza senza manico, che ti offre l'opportunità di costruire il tuo coltello da chef giapponese. Puoi modellare e adattare il manico secondo lo stile e la scelta dei materiali che preferisci, creando uno strumento personale e funzionale.
Il risultato sarà un coltello da cucina preciso, versatile e professionale, realizzato secondo il tuo stile.
