Koyanagi 135 Blue 2 Lama giapponese forgiata a mano
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Lunghezza totale (mm) - 226
Lunghezza lama (mm) - 135
Altezza al manico (mm) -
Spessore lama (mm) - 3.0
Lunghezza codolo (mm) - 91
Peso (grammi) - 57
Produttore - Ishizuchi
Profilo filo lama - Appartamento completo
Campo di utilizzo - Cucina
Paese di origine - Giappone
Materiale lama:
Tipo di codolo:
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Descrizione:
Questa lama è un tradizionale coltello petty giapponese, forgiato a mano con particolare attenzione alla precisione, al controllo e all'affilatura. Le dimensioni compatte, di circa 90–95 mm, lo rendono ideale per piccoli lavori di precisione in cucina.
I coltelli petty sono conosciuti come gli "strumenti di precisione" della cucina e vengono utilizzati per attività come rifilare, pulire ed eseguire lavori di dettaglio. La forma stretta e appuntita offre un ottimo controllo e facilita il lavoro ravvicinato sugli alimenti.
La lama è realizzata in acciaio al carbonio giapponese Blue 2, un acciaio di alta qualità noto per la sua estrema affilatura, l'ottima tenuta del filo e la facilità di riaffilatura. Ciò garantisce un'esperienza di taglio estremamente precisa e reattiva, specialmente nei lavori più minuziosi.
La superficie presenta una tradizionale finitura kurouchi, dove la superficie scura forgiata conferisce un aspetto rustico e autentico. Allo stesso tempo, questa finitura contribuisce a proteggere l'acciaio e conferisce a ogni coltello un carattere unico.
La lama ha un'affilatura sottile ed è leggera, il che conferisce una sensazione di agilità e controllo durante l'uso. Questo la rende una scelta ideale per chi desidera la massima precisione nel lavoro in cucina.
Si tratta di una lama grezza senza manico, che ti offre la possibilità di costruire il tuo coltello da cucina giapponese. Puoi modellare e adattare il manico secondo lo stile e i materiali che preferisci, creando uno strumento personale e funzionale.
Il risultato sarà un coltello da cucina preciso, leggero ed estremamente affilato, realizzato secondo il tuo stile.
