Hoja de cuchillo japonesa forjada a mano Gyuto 210 VG10 Damasco

Hoja de cuchillo de cocina forjada a mano de Ishizuchi Knife Company, Tokio, Japón

Grosor aprox. 2 mm

Longitud de la hoja (de punta a mango) 216 mm

Longitud de la espiga (del filo al extremo) 110 mm

Longitud total 326 mm

Peso: 112 g

Acero: núcleo de acero VG10 y damasco inoxidable

Superficie pulida con acabado martillado y damasco con núcleo de acero insertado. Este acero es conocido como un acero inoxidable de alto rendimiento y es ampliamente utilizado en cuchillos de cocina japoneses inoxidables.

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