Hoja de cuchillo japonesa forjada a mano Gyuto 240 Silver3

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Descripción:

Hoja de cuchillo de cocina forjada a mano de Ishizuchi Knife Company, Tokio, Japón

Grosor aprox. 2,5 mm

Longitud de la hoja (de punta a mango) 240 mm

Longitud de la espiga (del filo al extremo) 130 mm

Acero: Silver 3

HRC: 62-64

El acero es conocido como un acero inoxidable de estructura de grano fino. ¡Se dice que es tan fácil de afilar como el acero al alto carbono, pero sigue siendo inoxidable!