Nakiri 180 Blue 2 Hoja de cuchillo japonesa forjada a mano
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(1-3 días)
Calidad sólida en la que puedes confiar
Longitud total (mm) - 290
Longitud de hoja (mm) - 180
Altura en el mango (mm) -
Grosor de hoja (mm) - 2.4
Longitud de espiga (mm) - 100
Peso (gramos) - 170
Fabricante - Ishizuchi
Forma del filo -
Ámbito de uso - Cocina
País de origen - Japón
Material de la hoja:
Tipo de espiga:
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Estamos totalmente seguros de que quedará satisfecho. Tanto es así, que ofrecemos devolución completa y cubrimos los gastos de envío de la misma. Sin excepciones. Por lo tanto, no corre ningún riesgo al realizar su pedido ahora para inspeccionar el producto usted mismo en su propia casa y a su propio ritmo.
También disponemos de repuestos y piezas de desgaste en stock, de modo que si tiene la mala suerte de romper algo o, contra todo pronóstico, logra desgastar las piedras de afilar, estas pueden sustituirse fácilmente.
Devolución sencilla:
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Sin preguntas, sin riesgos.
Descripción:
Esta hoja de cuchillo es una hoja nakiri japonesa tradicional, forjada a mano con un enfoque en la precisión y los cortes limpios. Su forma es característica, con un filo recto y un perfil de hoja alto, desarrollado específicamente para el corte eficiente de verduras.
La hoja está fabricada en acero al carbono japonés Blue 2, conocido por su capacidad para alcanzar un nivel de afilado muy alto y proporcionar una experiencia de corte precisa y limpia. Al mismo tiempo, el acero es relativamente fácil de afilar, lo que lo hace muy adecuado para quienes buscan el máximo rendimiento en la cocina.
El filo recto hace que la hoja sea ideal para el "push-cutting" (corte de empuje), una técnica en la que se corta directamente hacia abajo y hacia adelante, en lugar de balancear la hoja como se haría con un cuchillo de chef clásico. Esto permite cortes rápidos, uniformes y controlados, especialmente al trabajar con verduras.
La altura de la hoja proporciona un buen espacio para los nudillos durante el corte, a la vez que facilita el traslado de los ingredientes desde la tabla de cortar a la sartén o a la olla.
La superficie cuenta con un acabado tradicional kurouchi (superficie forjada oscura), que le otorga un aspecto rústico y auténtico, además de ayudar a proteger el acero.
Este es un producto en bruto sin mango, que le brinda la oportunidad de construir su propio cuchillo de cocina. Puede dar forma y adaptar el mango según su estilo y elección de materiales preferidos, creando una herramienta personal y funcional.
El resultado será un cuchillo de cocina preciso, eficaz y tradicional, hecho a su propio estilo.
